Pizza em formato de canole, unindo duas tradições: de um lado, margherita de burrata em homenagem à imigração italiana; do outro, sabores coloniais da Serra com pinhão, queijo colonial, linguiçinha e bacon.

Massa de longa fermentação com pesto de couve e limão bergamota, queijo colonial, mussarela de búfala e mix de cogumelos (shimeji, shiitake e tomilho),finalizados com azeite trufado. Um tributo aos sabores autênticos da Serra Gaúcha.